Ingredientes para 4 personas:

• 1kg de espinacas.
• 200gr de jamón.
• 1 yema de huevo.
• 100gr de queso para fundir.
• un vaso de leche.
• 1cucharada grande de harina.
• nuez moscada.

ELABORACION:

1.Limpiar bien las espinacas. Poner agua en una cazuela e ir metiéndolas cuando esten limpias. Agregar poco a poco hasta que vayan mermando. Cocer durante 8-10min. Cuando estén pícalas y reservalas.

2.Picar el jamón a taquitos y saltearlo en una sartén con un chorrito de aceite. Añadir la cucharada de harina y mezclar bien junto con el jamón. Añadir poco a poco la leche y mover constantemente para que no deje grumos. Echar un poquito de nuez moscada y cocinar hasta q se espese toda la mezcla (debe qedar como una especie de bechamel).

3. Agrega las espinacas a la sarten y mezclar todo bien. Añade la yema de huevo y sigue mezclando.

4. Poner todo en un recipiente para horno y echarle el queso por encima. Poner el horno en la opcion de gratinar y gratinarlo durante 3-4min.